Muffins de manzana y avena — Mediterránea — con básicos de despensa

Porciones 4

Ingredientes

• 2 tazas de copos de avena molidos
• 2 manzanas ralladas
• 2 huevos grandes
• 1 taza de yogur natural
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón, ralladura y zumo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta de orégano seco
• Sal fina y pimienta negra, al gusto
• 1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas
• Opción de marca: Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats (o cualquier avena tradicional)

5 pasos

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente la fuente o el molde.
2. Prepara los ingredientes principales y júntalos en un bol grande.
3. Incorpora los condimentos — 1 limón, ralladura y zumo, 2 dientes de ajo picados, 1 cdta de orégano seco — sin trabajar demasiado la mezcla.
4. Reparte en la fuente y hornea unos 22 minutos, hasta que el centro esté firme.
5. Deja reposar 5 minutos antes de servir y ajusta el sazón al gusto.