Sopa de pollo, verduras y fideos — Mediterránea — con básicos de despensa

Porciones 4

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo en dados
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 tallos de apio en rodajas
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón, ralladura y zumo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta de orégano seco
• Sal fina y pimienta negra, al gusto
• 1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas
• Opción de marca: Better Than Bouillon Reduced Sodium Base (o cualquier caldo bajo en sodio)

5 pasos

Preparación

1. Calienta una olla grande a fuego medio. Prepara y mide todos los ingredientes.
2. Sofríe las verduras aromáticas con el aceite 5 minutos, sin dorarlas demasiado.
3. Añade los condimentos, remueve 30 segundos y agrega los ingredientes principales y el líquido.
4. Lleva a hervor suave, tapa parcialmente y cocina unos 30 minutos hasta que esté tierno.
5. Ajusta la textura con un poco de agua, prueba y termina con la guarnición.