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India • Vegetariano

Salteado de tofu crujiente — India — con básicos de despensa

Name: Salteado de tofu crujiente — India — con básicos de despensa
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Indian
Ingredients: 450 g de tofu extra firme, prensado; 2 cdas de maicena; 3 tazas de verduras variadas; 2 tazas de arroz integral cocido; 1 cda de aceite neutro; 2 cdtas de garam masala; 1 cdta de cúrcuma; 1 cda de jengibre rallado; Sal fina y pimienta negra, al gusto; Hierbas frescas o brotes tiernos, para servir; 1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas

Una versión saludable y familiar que convierte básicos de despensa en una comida colorida, con cambios sencillos y señales claras de cocción.

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8 minPreparación

15 minCocción

23 minTotal

4Porciones

Porciones 4

Ingredientes

450 g de tofu extra firme, prensado
2 cdas de maicena
3 tazas de verduras variadas
2 tazas de arroz integral cocido
1 cda de aceite neutro
2 cdtas de garam masala
1 cdta de cúrcuma
1 cda de jengibre rallado
Sal fina y pimienta negra, al gusto
Hierbas frescas o brotes tiernos, para servir
1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas

5 pasos

Preparación

Prepara todos los ingredientes antes de calentar la sartén; la cocción será rápida.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite. Dora el ingrediente principal.
Añade las verduras y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo, para conservar color y textura.
Agrega los condimentos y un chorrito de agua. Mezcla 2 minutos.
Retira del fuego, prueba y sirve con el acompañamiento indicado.