Mini frittatas de verduras — Italiana — pensada para buenas sobras

Porciones 4

Ingredientes

• 10 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1 pimiento en dados pequeños
• 2 tazas de espinaca tierna picada
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta de albahaca seca
• 2 cdas de parmesano rallado
• Sal fina y pimienta negra, al gusto
• Hierbas frescas o brotes tiernos, para servir
• Hierbas frescas o gajos de limón, para servir

5 pasos

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente la fuente o el molde.
2. Prepara los ingredientes principales y júntalos en un bol grande.
3. Incorpora los condimentos — 2 dientes de ajo picados, 1 cdta de albahaca seca, 2 cdas de parmesano rallado — sin trabajar demasiado la mezcla.
4. Reparte en la fuente y hornea unos 15 minutos, hasta que el centro esté firme.
5. Deja reposar 5 minutos antes de servir y ajusta el sazón al gusto.