Sopa de setas y cebada — versión entre semana

Name: Sopa de setas y cebada — versión entre semana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Nordic
Ingredients: 450 g de setas en rodajas; 1 taza de cebada perlada; 1 zanahoria en dados; 6 tazas de caldo de verduras; 1 cda de aceite de canola; 1 cda de mostaza en grano; 2 cdas de eneldo fresco; 1 cda de zumo de limón; Sal fina y pimienta negra, al gusto; Hierbas frescas o brotes tiernos, para servir; Opción de marca: Better Than Bouillon Reduced Sodium Base (o cualquier caldo bajo en sodio)

Una versión más rápida para noches ocupadas, con la misma base nutritiva, pasos simplificados e ingredientes fáciles de encontrar.

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10 minPreparación

35 minCocción

45 minTotal

4Porciones

Porciones 4

Ingredientes

450 g de setas en rodajas
1 taza de cebada perlada
1 zanahoria en dados
6 tazas de caldo de verduras
1 cda de aceite de canola
1 cda de mostaza en grano
2 cdas de eneldo fresco
1 cda de zumo de limón
Sal fina y pimienta negra, al gusto
Hierbas frescas o brotes tiernos, para servir
Opción de marca: Better Than Bouillon Reduced Sodium Base (o cualquier caldo bajo en sodio)

5 pasos

Preparación

Calienta una olla grande a fuego medio. Prepara y mide todos los ingredientes.
Sofríe las verduras aromáticas con el aceite 5 minutos, sin dorarlas demasiado.
Añade los condimentos, remueve 30 segundos y agrega los ingredientes principales y el líquido.
Lleva a hervor suave, tapa parcialmente y cocina unos 35 minutos hasta que esté tierno.
Ajusta la textura con un poco de agua, prueba y termina con la guarnición.