Boloñesa de lentejas rojas — con básicos de despensa

Porciones 4

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de lentejas rojas enjuagadas
• 1 lata de 796 ml de tomate triturado
• 340 g de espagueti integral
• 1 zanahoria picada fina
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta de albahaca seca
• 2 cdas de parmesano rallado
• Sal fina y pimienta negra, al gusto
• 1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas

5 pasos

Preparación

1. Calienta una olla grande a fuego medio. Prepara y mide todos los ingredientes.
2. Sofríe las verduras aromáticas con el aceite 5 minutos, sin dorarlas demasiado.
3. Añade los condimentos, remueve 30 segundos y agrega los ingredientes principales y el líquido.
4. Lleva a hervor suave, tapa parcialmente y cocina unos 30 minutos hasta que esté tierno.
5. Ajusta la textura con un poco de agua, prueba y termina con la guarnición.