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Pimientos rellenos de quinoa — Mediterránea — versión familiar sin complicaciones

Una comida saludable, sencilla y familiar con un método fiable, ingredientes cotidianos, pasos fáciles y soluciones prácticas para noches ocupadas.

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17 minPreparación
35 minCocción
52 minTotal
4Porciones
Pimientos rellenos de quinoa — Mediterránea — versión familiar sin complicaciones

Porciones 4

Ingredientes

  • 4 pimientos grandes cortados por la mitad
  • 3 tazas de quinoa cocida
  • 1 lata de 398 ml de frijoles negros enjuagados
  • 1 taza de maíz
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón, ralladura y zumo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cdta de orégano seco
  • Sal fina y pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharada de hierbas frescas, para terminar

5 pasos

Preparación

  1. Calienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente la fuente o el molde.
  2. Prepara los ingredientes principales y júntalos en un bol grande.
  3. Incorpora los condimentos — 1 limón, ralladura y zumo, 2 dientes de ajo picados, 1 cdta de orégano seco — sin trabajar demasiado la mezcla.
  4. Reparte en la fuente y hornea unos 35 minutos, hasta que el centro esté firme.
  5. Deja reposar 5 minutos antes de servir y ajusta el sazón al gusto.