Quesadillas de verduras y frijoles

Name: Quesadillas de verduras y frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 8 tortillas integrales; 1 lata de 398 ml de frijoles negros enjuagados; 2 tazas de verduras en dados; 1 1/2 tazas de queso rallado; 1 cda de aceite de aguacate; 1 lima, ralladura y zumo; 1 cdta de comino molido; 1 cdta de pimentón ahumado; Sal fina y pimienta negra, al gusto

Una receta familiar completa de quesadillas de verduras y frijoles, con ingredientes accesibles, pasos claros e inspiración mexicana.

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15 minPreparación

15 minCocción

30 minTotal

4Porciones

Porciones 4

Ingredientes

8 tortillas integrales
1 lata de 398 ml de frijoles negros enjuagados
2 tazas de verduras en dados
1 1/2 tazas de queso rallado
1 cda de aceite de aguacate
1 lima, ralladura y zumo
1 cdta de comino molido
1 cdta de pimentón ahumado
Sal fina y pimienta negra, al gusto

5 pasos

Preparación

Prepara todos los ingredientes antes de calentar la sartén; la cocción será rápida.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite. Dora el ingrediente principal.
Añade las verduras y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo, para conservar color y textura.
Agrega los condimentos y un chorrito de agua. Mezcla 2 minutos.
Retira del fuego, prueba y sirve con el acompañamiento indicado.