Muffins pomme et avoine — Caraïbes

Portions 4

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d’avoine moulus
• 2 pommes râpées
• 2 gros œufs
• 1 tasse de yogourt nature
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 lime, jus
• 1 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque
• Sel et poivre noir, au goût
• Choix facultatif : Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats (ou tout autre flocon d’avoine à l’ancienne)

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 200 °C et huiler légèrement le plat ou le moule.
2. Préparer les ingrédients principaux comme indiqué, puis les réunir dans un grand bol.
3. Incorporer les assaisonnements — 1 lime, jus, 1 c. à café de thym séché, 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque — sans trop travailler le mélange.
4. Répartir dans le plat et cuire environ 22 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir; ajuster l’assaisonnement au goût.