Morue au four et légumes verts — Caraïbes — version familiale souple

Portions 4

Ingrédients

• 4 filets de morue de 150 g
• 450 g de haricots verts
• 2 tasses de tomates cerises
• 2 tasses de pommes de terre grelots précuites
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 lime, jus
• 1 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 220 °C. Tapisser une grande plaque de papier cuisson.
2. Couper les ingrédients principaux en morceaux de taille semblable. Les déposer sur la plaque sans les entasser.
3. Mélanger les assaisonnements avec l’huile, puis enrober uniformément les ingrédients.
4. Rôtir environ 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à cuisson complète et bords dorés.
5. Laisser reposer 3 minutes, goûter et terminer avec les herbes ou le jus d’agrume.