Bol de riz brun, œuf et légumes — Méditerranée

Portions 4

Ingrédients

• 3 tasses de riz brun cuit
• 4 gros œufs
• 3 tasses de légumes émincés
• 2 tasses de chou croquant
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron, zeste et jus
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel et poivre noir, au goût

5 étapes

Préparation

1. Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
2. Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
3. Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
4. Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
5. Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.