Bol de riz brun, œuf et légumes — Thaïlande

Portions 4

Ingrédients

• 3 tasses de riz brun cuit
• 4 gros œufs
• 3 tasses de légumes émincés
• 2 tasses de chou croquant
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 1 lime, zeste et jus
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche
• Sel et poivre noir, au goût

5 étapes

Préparation

1. Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
2. Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
3. Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
4. Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
5. Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.