Poulet et riz parfumé — Caraïbes — à préparer d’avance

Portions 4

Ingrédients

• 600 g de poulet sans peau, en morceaux
• 2 tasses de riz brun cuit
• 3 tasses de légumes colorés
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 lime, jus
• 1 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir

5 étapes

Préparation

1. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Préparer et mesurer tous les ingrédients.
2. Faire revenir les légumes aromatiques avec l’huile 5 minutes, sans les colorer fortement.
3. Ajouter les assaisonnements, remuer 30 secondes, puis verser les ingrédients principaux et le liquide.
4. Porter à frémissement, couvrir partiellement et cuire environ 28 minutes, jusqu’à tendreté.
5. Rectifier la texture avec un peu d’eau, goûter et garnir au moment de servir.