Salade croquante de pois chiches — Nordique — cuisiner une fois, manger deux fois

Portions 4

Ingrédients

• 2 boîtes de 398 ml de pois chiches rincés
• 1 concombre en dés
• 2 tasses de tomates cerises
• 4 tasses de jeunes épinards
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 c. à soupe d’aneth frais
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir
• 1 tasse de légumes supplémentaires, frais ou surgelés
• Choix facultatif : Goya Low Sodium Chick Peas (ou tous pois chiches sans sel ajouté)

5 étapes

Préparation

1. Rincer, égoutter et couper tous les ingrédients avant de commencer l’assemblage.
2. Fouetter les assaisonnements dans un grand bol pour créer une vinaigrette homogène.
3. Ajouter les ingrédients principaux et mélanger doucement pour tout enrober.
4. Laisser reposer 10 minutes au frais afin que les saveurs se rencontrent.
5. Goûter, ajuster l’acidité et servir bien frais.