Salade croquante de pois chiches — Thaïlande — à préparer d’avance

Portions 4

Ingrédients

• 2 boîtes de 398 ml de pois chiches rincés
• 1 concombre en dés
• 2 tasses de tomates cerises
• 4 tasses de jeunes épinards
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 1 lime, zeste et jus
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir
• Choix facultatif : Goya Low Sodium Chick Peas (ou tous pois chiches sans sel ajouté)

5 étapes

Préparation

1. Rincer, égoutter et couper tous les ingrédients avant de commencer l’assemblage.
2. Fouetter les assaisonnements dans un grand bol pour créer une vinaigrette homogène.
3. Ajouter les ingrédients principaux et mélanger doucement pour tout enrober.
4. Laisser reposer 10 minutes au frais afin que les saveurs se rencontrent.
5. Goûter, ajuster l’acidité et servir bien frais.