Poêlée de tofu croustillant — Caraïbes — version fraîche du marché

Portions 4

Ingrédients

• 450 g de tofu extra ferme, pressé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 tasses de légumes mélangés
• 2 tasses de riz brun cuit
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 lime, jus
• 1 c. à café de thym séché
• 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 tasses de légumes de saison, coupés en bouchées

5 étapes

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients avant de chauffer la poêle; la cuisson ira vite.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Faire dorer l’ingrédient principal.
3. Ajouter les légumes et cuire 5 à 7 minutes, en remuant, pour les garder colorés et légèrement croquants.
4. Ajouter les assaisonnements et un trait d’eau. Remuer 2 minutes pour bien enrober.
5. Retirer du feu, goûter et servir avec l’accompagnement indiqué.