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Thaïlande • Végétarien

Poêlée de tofu croustillant — Thaïlande — version soir de semaine

Name: Poêlée de tofu croustillant — Thaïlande — version soir de semaine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Thai
Ingredients: 450 g de tofu extra ferme, pressé; 2 c. à soupe de fécule de maïs; 3 tasses de légumes mélangés; 2 tasses de riz brun cuit; 1 c. à soupe d’huile neutre; 1 lime, zeste et jus; 1 c. à soupe de gingembre râpé; 2 c. à soupe de coriandre fraîche; Sel et poivre noir, au goût; Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir

Une version plus rapide pour les soirs occupés, avec la même base nourrissante, des étapes resserrées et des ingrédients faciles à trouver.

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10 minPréparation

15 minCuisson

25 minTotal

4Portions

Portions 4

Ingrédients

450 g de tofu extra ferme, pressé
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 tasses de légumes mélangés
2 tasses de riz brun cuit
1 c. à soupe d’huile neutre
1 lime, zeste et jus
1 c. à soupe de gingembre râpé
2 c. à soupe de coriandre fraîche
Sel et poivre noir, au goût
Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir

5 étapes

Préparation

Préparer tous les ingrédients avant de chauffer la poêle; la cuisson ira vite.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Faire dorer l’ingrédient principal.
Ajouter les légumes et cuire 5 à 7 minutes, en remuant, pour les garder colorés et légèrement croquants.
Ajouter les assaisonnements et un trait d’eau. Remuer 2 minutes pour bien enrober.
Retirer du feu, goûter et servir avec l’accompagnement indiqué.