Mini-frittatas aux légumes — Japon — pour de bons restes

Portions 4

Ingrédients

• 10 gros œufs
• 1/2 tasse de lait
• 1 poivron en petits dés
• 2 tasses de jeunes épinards hachés
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir
• Choix facultatif : Kikkoman Less Sodium Soy Sauce (ou toute sauce soya réduite en sodium)

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 200 °C et huiler légèrement le plat ou le moule.
2. Préparer les ingrédients principaux comme indiqué, puis les réunir dans un grand bol.
3. Incorporer les assaisonnements — 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de gingembre râpé — sans trop travailler le mélange.
4. Répartir dans le plat et cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir; ajuster l’assaisonnement au goût.