Gratin d’aubergine, lentilles et tomate

Portions 4

Ingrédients

• 2 grosses aubergines tranchées
• 3 tasses de lentilles cuites
• 3 tasses de sauce tomate
• 2 tasses d’épinards
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron, zeste et jus
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel et poivre noir, au goût

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 200 °C et huiler légèrement le plat ou le moule.
2. Préparer les ingrédients principaux comme indiqué, puis les réunir dans un grand bol.
3. Incorporer les assaisonnements — 1 citron, zeste et jus, 2 gousses d’ail hachées, 1 c. à café d’origan séché — sans trop travailler le mélange.
4. Répartir dans le plat et cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir; ajuster l’assaisonnement au goût.