Grand plat de couscous aux légumes rôtis

Portions 4

Ingrédients

• 3 tasses de couscous de blé entier cuit
• 5 tasses de légumes variés
• 1 boîte de pois chiches rincés
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron, zeste et jus
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel et poivre noir, au goût
• Choix facultatif : Goya Low Sodium Chick Peas (ou tous pois chiches sans sel ajouté)

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 220 °C. Tapisser une grande plaque de papier cuisson.
2. Couper les ingrédients principaux en morceaux de taille semblable. Les déposer sur la plaque sans les entasser.
3. Mélanger les assaisonnements avec l’huile, puis enrober uniformément les ingrédients.
4. Rôtir environ 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à cuisson complète et bords dorés.
5. Laisser reposer 3 minutes, goûter et terminer avec les herbes ou le jus d’agrume.