Bol de saumon et riz brun — Méditerranée — version soir de semaine

Portions 4

Ingrédients

• 4 filets de saumon de 140 g
• 3 tasses de riz brun cuit
• 2 tasses de brocoli
• 1 concombre tranché
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron, zeste et jus
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir

5 étapes

Préparation

1. Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
2. Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
3. Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
4. Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
5. Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.