Bol de saumon et riz brun — Thaïlande

Portions 4

Ingrédients

• 4 filets de saumon de 140 g
• 3 tasses de riz brun cuit
• 2 tasses de brocoli
• 1 concombre tranché
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 1 lime, zeste et jus
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche
• Sel et poivre noir, au goût

5 étapes

Préparation

1. Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
2. Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
3. Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
4. Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
5. Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.