Poulet et légumes sur plaque — Mexique — à préparer d’avance

Portions 4

Ingrédients

• 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés
• 1 courgette en demi-lunes
• 2 poivrons en lanières
• 1 oignon rouge en quartiers
• 1 c. à soupe d’huile d’avocat
• 1 lime, zeste et jus
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 220 °C. Tapisser une grande plaque de papier cuisson.
2. Couper les ingrédients principaux en morceaux de taille semblable. Les déposer sur la plaque sans les entasser.
3. Mélanger les assaisonnements avec l’huile, puis enrober uniformément les ingrédients.
4. Rôtir environ 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à cuisson complète et bords dorés.
5. Laisser reposer 3 minutes, goûter et terminer avec les herbes ou le jus d’agrume.