Chili aux trois haricots — Mexique — pour de bons restes

Portions 4

Ingrédients

• 3 boîtes de haricots variés rincés
• 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
• 1 poivron en dés
• 2 tasses de maïs
• 1 c. à soupe d’huile d’avocat
• 1 lime, zeste et jus
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir

5 étapes

Préparation

1. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Préparer et mesurer tous les ingrédients.
2. Faire revenir les légumes aromatiques avec l’huile 5 minutes, sans les colorer fortement.
3. Ajouter les assaisonnements, remuer 30 secondes, puis verser les ingrédients principaux et le liquide.
4. Porter à frémissement, couvrir partiellement et cuire environ 25 minutes, jusqu’à tendreté.
5. Rectifier la texture avec un peu d’eau, goûter et garnir au moment de servir.