Bol de riz et légumes colorés — Inde — version familiale souple

Portions 4

Ingrédients

• 2 tasses de riz brun cuit
• 3 tasses de légumes
• 2 œufs ou 1 boîte de haricots
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 2 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• Herbes fraîches ou quartiers de citron, pour servir

5 étapes

Préparation

1. Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
2. Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
3. Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
4. Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
5. Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.