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Mediterránea • Vegetariano

Bol de arroz integral, huevo y verduras — Mediterránea — con básicos de despensa

Name: Bol de arroz integral, huevo y verduras — Mediterránea — con básicos de despensa
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 3 tazas de arroz integral cocido; 4 huevos grandes; 3 tazas de verduras cortadas; 2 tazas de col crujiente en tiras; 2 cdas de aceite de oliva virgen extra; 1 limón, ralladura y zumo; 2 dientes de ajo picados; 1 cdta de orégano seco; Sal fina y pimienta negra, al gusto; 1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas

Una versión saludable y familiar que convierte básicos de despensa en una comida colorida, con cambios sencillos y señales claras de cocción.

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8 minPreparación

15 minCocción

23 minTotal

4Porciones

Porciones 4

Ingredientes

3 tazas de arroz integral cocido
4 huevos grandes
3 tazas de verduras cortadas
2 tazas de col crujiente en tiras
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 limón, ralladura y zumo
2 dientes de ajo picados
1 cdta de orégano seco
Sal fina y pimienta negra, al gusto
1 taza de verduras adicionales, frescas o congeladas

5 pasos

Preparación

Prepara el cereal y mantenlo caliente.
Cocina el ingrediente principal con la mitad de los condimentos hasta que esté bien hecho.
Cocina o escalda las verduras lo justo para conservar color y textura.
Bate el resto de los condimentos con 2 cdas de agua para formar una salsa ligera.
Reparte en cuatro boles, añade la salsa y sirve enseguida.