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Méditerranée • Végétarien

Bol de riz brun, œuf et légumes — Méditerranée — version garde-manger

Name: Bol de riz brun, œuf et légumes — Méditerranée — version garde-manger
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 3 tasses de riz brun cuit; 4 gros œufs; 3 tasses de légumes émincés; 2 tasses de chou croquant; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 citron, zeste et jus; 2 gousses d’ail hachées; 1 c. à café d’origan séché; Sel et poivre noir, au goût; 1 tasse de légumes supplémentaires, frais ou surgelés

Une version saine et familiale qui transforme des ingrédients du garde-manger en un repas coloré, avec des substitutions simples et des repères de cuisson clairs.

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8 minPréparation

15 minCuisson

23 minTotal

4Portions

Portions 4

Ingrédients

3 tasses de riz brun cuit
4 gros œufs
3 tasses de légumes émincés
2 tasses de chou croquant
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron, zeste et jus
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café d’origan séché
Sel et poivre noir, au goût
1 tasse de légumes supplémentaires, frais ou surgelés

5 étapes

Préparation

Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.