Bol de arroz integral, huevo y verduras — Nórdica — versión familiar flexible

Porciones 4

Ingredientes

• 3 tazas de arroz integral cocido
• 4 huevos grandes
• 3 tazas de verduras cortadas
• 2 tazas de col crujiente en tiras
• 1 cda de aceite de canola
• 1 cda de mostaza en grano
• 2 cdas de eneldo fresco
• 1 cda de zumo de limón
• Sal fina y pimienta negra, al gusto
• Hierbas frescas o brotes tiernos, para servir
• Hierbas frescas o gajos de limón, para servir

5 pasos

Preparación

1. Prepara el cereal y mantenlo caliente.
2. Cocina el ingrediente principal con la mitad de los condimentos hasta que esté bien hecho.
3. Cocina o escalda las verduras lo justo para conservar color y textura.
4. Bate el resto de los condimentos con 2 cdas de agua para formar una salsa ligera.
5. Reparte en cuatro boles, añade la salsa y sirve enseguida.