Pollo y arroz aromático — Mediterránea — pensada para buenas sobras

Porciones 4

Ingredientes

• 600 g de pollo sin piel, en trozos
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 3 tazas de verduras coloridas
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón, ralladura y zumo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta de orégano seco
• Hierbas frescas o gajos de limón, para servir

5 pasos

Preparación

1. Calienta una olla grande a fuego medio. Prepara y mide todos los ingredientes.
2. Sofríe las verduras aromáticas con el aceite 5 minutos, sin dorarlas demasiado.
3. Añade los condimentos, remueve 30 segundos y agrega los ingredientes principales y el líquido.
4. Lleva a hervor suave, tapa parcialmente y cocina unos 28 minutos hasta que esté tierno.
5. Ajusta la textura con un poco de agua, prueba y termina con la guarnición.