Crêpes banane et avoine — version familiale sans stress

Portions 4

Ingrédients

• 2 bananes mûres écrasées
• 2 tasses de flocons d’avoine moulus
• 3 gros œufs
• 1 tasse de lait
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à café de sirop d’érable
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à café de sauge séchée
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 c. à soupe d’herbes fraîches, pour la finition
• Choix facultatif : Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats (ou tout autre flocon d’avoine à l’ancienne)

5 étapes

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients avant de chauffer la poêle; la cuisson ira vite.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Faire dorer l’ingrédient principal.
3. Ajouter les légumes et cuire 5 à 7 minutes, en remuant, pour les garder colorés et légèrement croquants.
4. Ajouter les assaisonnements et un trait d’eau. Remuer 2 minutes pour bien enrober.
5. Retirer du feu, goûter et servir avec l’accompagnement indiqué.