Mini-frittatas aux légumes — Maghreb — version fraîche du marché

Portions 4

Ingrédients

• 10 gros œufs
• 1/2 tasse de lait
• 1 poivron en petits dés
• 2 tasses de jeunes épinards hachés
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de cannelle
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 tasses de légumes de saison, coupés en bouchées

5 étapes

Préparation

1. Chauffer le four à 200 °C et huiler légèrement le plat ou le moule.
2. Préparer les ingrédients principaux comme indiqué, puis les réunir dans un grand bol.
3. Incorporer les assaisonnements — 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, 1/2 c. à café de cannelle — sans trop travailler le mélange.
4. Répartir dans le plat et cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir; ajuster l’assaisonnement au goût.