Minestrone du jardin — version soir de semaine

Portions 4

Ingrédients

• 1 boîte de 398 ml de haricots rouges rincés
• 2 tasses de légumes en dés
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
• 1 tasse de petites pâtes de blé entier
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café de basilic séché
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre noir, au goût
• Herbes fraîches ou jeunes pousses, pour servir
• Choix facultatif : Barilla Whole Grain Pasta (ou toutes pâtes de grains entiers)

5 étapes

Préparation

1. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Préparer et mesurer tous les ingrédients.
2. Faire revenir les légumes aromatiques avec l’huile 5 minutes, sans les colorer fortement.
3. Ajouter les assaisonnements, remuer 30 secondes, puis verser les ingrédients principaux et le liquide.
4. Porter à frémissement, couvrir partiellement et cuire environ 30 minutes, jusqu’à tendreté.
5. Rectifier la texture avec un peu d’eau, goûter et garnir au moment de servir.