Bols taco aux lentilles et noix

Portions 4

Ingrédients

• 3 tasses de lentilles cuites
• 3/4 tasse de noix hachées
• 3 tasses de riz brun cuit
• 2 avocats
• 1 c. à soupe d’huile d’avocat
• 1 lime, zeste et jus
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir, au goût

5 étapes

Préparation

1. Préparer l’accompagnement céréalier et le garder chaud.
2. Cuire l’ingrédient principal avec la moitié des assaisonnements, jusqu’à cuisson complète.
3. Cuire ou blanchir les légumes juste assez pour préserver leur couleur et un peu de croquant.
4. Fouetter le reste des assaisonnements avec 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce légère.
5. Répartir dans quatre bols, napper de sauce et servir immédiatement.